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挑選泡菜壇子首先要選用避光的土陶的或細(xì)磁的泡菜壇子,玻璃的泡菜壇子透光,雖然方便觀察,但容易導(dǎo)致泡菜發(fā)臭變質(zhì),制作時(shí)一定要放在不見(jiàn)光的地方。隆昌陶瓷酒壇。
泡菜壇子玻璃的好還是陶瓷的好,可以從以下幾個(gè)方面來(lái)看:
1. 由于玻璃的透明材質(zhì),給人干凈透亮的感覺(jué),還方便觀察泡菜腌制情況,深受不小消費(fèi)者青睞。但是在泡菜的腌制過(guò)程中,對(duì)光的要求很高,避免陽(yáng)光照射。如果有太陽(yáng)光照射,會(huì)讓泡菜在瓶?jī)?nèi)產(chǎn)生細(xì)菌,從而引起泡菜變味,導(dǎo)致腌制失敗。但是對(duì)于短時(shí)間腌制的泡菜,可以使用玻璃泡菜壇子,腌制后,直接放入陰涼處或者冰箱之中,如果是長(zhǎng)時(shí)間泡菜,可以使用陶瓷材質(zhì)的泡菜壇子。
2. 陶瓷材質(zhì)的泡菜壇子,由于材質(zhì)特性,有著很強(qiáng)的避光效果。陶瓷壇子使用時(shí)間越久,腌制的泡菜越香醇,而且壇子都有壇沿,可以加水來(lái)進(jìn)行壇子密封,從而隔絕空氣,讓腌制密封性更強(qiáng),泡菜更能夠成功。
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