酒壇封口技巧全攻略

一、簡單酒壇封口技術(shù)：對于那些家庭釀酒小作坊、在門面現(xiàn)蒸現(xiàn)賣或釀的酒不打算長時(shí)間存放的朋友來說，只需簡單的密封就好了。

 1  塑料薄膜封壇法

　　這是醉常見、醉簡單的一種酒壇封口技術(shù)，就是直接在壇口放上一塊干凈的塑料薄膜，然后用橡皮筋扎起來。

如果能再在外層加上紅布，用橡皮筋扎起來，是不是美的不要不要的？

 2 荷葉、牛皮紙封壇法

　　有的朋友對塑料天生反感，如果你針對的客戶是這類對生活品質(zhì)要求很高的人，你可以用荷葉、牛皮紙、紅布來密封。具體方法同上，從里到外依次是荷葉，牛皮紙(牛皮紙上還可以加上塑料膜)，最外面是紅布。當(dāng)然，如果不用紅布，最上面放一個(gè)比壇口大的砂袋也是非常不錯(cuò)的，密封性能好。

二、密封蠟封口技術(shù)：用密封蠟封口，適用于那種缸口較小的酒壇子，一般裝100斤酒以內(nèi)壇用這種方法比較多見。

 1 木塞+蜜蜂臘封壇法。

 2 硅膠密封圈+密封蠟封壇法

　　很多廠家生產(chǎn)的陶瓷酒壇本身配有硅膠密封圈，具有很好的密封性。如果再在瓶口與瓶頸連接處涂上一層密封蠟，就算你釀的酒是孫悟空，也逃不出酒壇的掌控。

三、黃泥封口技術(shù)：我相信對于那些大型釀酒廠的釀酒大咖來說，這才是他們最感興趣、最實(shí)用、最常見的封口技術(shù)，下面分2點(diǎn)為大家講解。

 1 黃泥+稻殼封壇法

　　將黃泥和稻殼按一定比例混合，用攪拌機(jī)攪拌均勻。按上文方提到的簡單封口技術(shù)，將口封好，蓋上壇蓋(沒有蓋子的可以忽略，不用蓋紅布)，然后將黃泥、稻谷的混合物均勻的抹在壇口。

 ２黃泥+熟石灰封壇

　　跟黃泥+稻谷封壇法類似，在這不一一闡述，注意黃泥：熟石灰的比例為3：1，和黃泥時(shí)和得太濕、太干都不好。