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喜歡做泡菜的朋友都知道,現(xiàn)在市場上的泡菜壇子有土陶、玻璃、細(xì)磁三種材質(zhì)。
那么,哪種壇子更適合制作泡菜呢?其實(shí),適合制作泡菜的還是土陶和細(xì)磁的壇子,不僅避光性能好,而且越用味道越好。
現(xiàn)在,很多朋友喜歡那種玻璃泡菜壇子,因?yàn)槠?,而且也方便觀察。但是,制作泡菜、酸菜、醬菜等腌菜時(shí)都要求避光,如果光照強(qiáng)了會(huì)使食物變質(zhì)或變味并產(chǎn)生細(xì)菌,從而導(dǎo)致制作失敗。當(dāng)然,玻璃泡菜壇子也不是不能用,它適合用來“制作那種時(shí)間很短的跳水泡菜”,放在冰箱里避光腌制就行了。如果需要長時(shí)間的腌制,還是選土陶和細(xì)磁的壇子比較好。
那么,我們又如何來檢驗(yàn)壇子的密封性能呢?下面就給大家介紹以下三個(gè)檢驗(yàn)壇子密封性能的簡單實(shí)用方法:
1、先對著光亮處舉起壇子,看看壇子內(nèi)部有沒有透光有亮眼,有亮眼的壇子肯定沒有辦法密封。
2、把耳朵貼近壇口仔細(xì)聽一下,你能聽到的“嗡嗡嗡”聲越響密封性能就越好,但這個(gè)聽聲音的方法需要一定的經(jīng)驗(yàn)了。
3、取兩張紙點(diǎn)著扔到壇子里,然后馬上蓋上壇子蓋,并隨即在壇沿里倒?jié)M清水,如果壇沿里的清水很快被吸入壇子里,那就說明這是密封性能極好的壇子。
現(xiàn)在你應(yīng)該明白做泡菜應(yīng)該用哪種泡菜壇子了吧,它就是帶有壇沿,且密封性能良好的土陶泡菜壇和細(xì)磁壇子,用這樣的壇子制作泡菜才比較容易成功。
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