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自古以來,其他材料的貯酒容器也很多,但始終無法和云南土陶儲酒壇批發(fā)陶壇貯存的酒相比。古時盛裝黃酒的陶壇容量較大,大可達到32升,現(xiàn)在一般在22~24升之間。發(fā)酵正常的酒可以在陶壇里存放幾十年不變質,而黃酒珍貴的品質堯精致的韻味堯幽雅的意境也只有在品味陳酒之中才能得到淋漓盡致的體現(xiàn)。盛黃酒用的陶壇一般采用黏土燒結而成,定制土陶儲酒壇批發(fā)壇的內部和外部都要涂上一層釉質,因此,酒液雖然在壇內貯存,但與空氣并非完全隔絕,壇內會滲入微量空氣,其中的氧也酒液中的多種化學物質發(fā)生緩慢的氧化還原反應。正是陶壇這一獨特的“微氧”環(huán)境和壇內酒液的“呼吸作用”,促使黃酒在貯存過程中不斷陳化老熟,越陳越香。
說到陶瓷酒壇,就必須先介紹下我們中國的陶瓷歷史了!中國的陶瓷工藝具有精湛的制作藝術和悠久的歷史傳統(tǒng),定制土陶儲酒壇在世界上都是少見的,永遠值得我們后人敬佩、學習和引以自豪。何為陶瓷?就是用陶土和瓷土這兩種不同性質的粘土為原料,經(jīng)過配料、成形、干燥、焙燒等工藝流程制成的器物。制作陶瓷的原料種類很多,云南土陶儲酒壇批發(fā)不只有陶和瓷的分別,各種陶和瓷的原料又有多種不同的性能和特點、質地、色彩都不盡相同,最主要的是陶土和瓷土、釉料等。
各不同產(chǎn)區(qū)的原材料不同,定制土陶儲酒壇批發(fā)生產(chǎn)出來的酒壇密度、透氣性、吸水性自然會有很大的差別,不同的陶制品適用于不同的行業(yè)。例如一般透氣性非常好的陶瓷容器一般適用于茶葉類的,土陶儲酒壇批發(fā)保證通風干燥;而透氣性差一般適用于不適宜散發(fā)味道的例如強酸等刺激性較大的工業(yè)品。而白酒需要透氣性好,但不是非常好的酒壇,這對原材料的要求非常高,透氣性過好,酒度損失率會提高,以67度原酒存放一年來看,一年的酒度會降低5-8度,這對大規(guī)模的酒企來說,會是非常大的損失。 而吸水率如果太好,這說明酒壇的密度小,硬度不夠,中間的毛孔過多,也意味著酒中的水分流失率高,以67度原酒1000斤酒壇為例,一年酒損率可達到2.5%,這也就意味著1000斤一年就要損失25斤酒,一個達到規(guī)模以上的酒廠半噸壇的數(shù)量都是上千只,這將是一個小心的數(shù)字。 這是往年舊式酒壇,現(xiàn)代新式工藝酒壇結合新式隧道窯的燒制,酒壇酒損率會降低很多。然而在過去的十幾年中,陶瓷容器廠家過度依賴白酒企業(yè),在最近幾年的白酒企業(yè)收縮市場的同時,很多陶壇廠在轉型中也遇到很多資金方面的問題,能成功引進新的技術和設備的,少之又少。
做為陶瓷行業(yè)大的污染物,以廢水、廢氣、廢料為象征的傳統(tǒng)式“三廢”不容置疑地變成很多陶瓷企業(yè)“綠色化”進程的關鍵突破口。廢水,即陶瓷生產(chǎn)環(huán)節(jié)中原料配備、云南定制土陶儲酒壇批發(fā)釉料配備工序及其設備、地面沖洗和窯爐冷卻造成的混和大批量粉塵和顆粒物的用水;廢料,即在造胎、燒制、打磨環(huán)節(jié)中造成的泥胎和陶瓷碎片,當中有部分和廢水混和存有,并變成陶瓷廢水的關鍵污染物,土陶儲酒壇批發(fā)尤其是陶瓷磨邊環(huán)節(jié)中造成廢料,但每年產(chǎn)量巨大,通常變成很多陶瓷生產(chǎn)基地的一大環(huán)保難題;廢氣關鍵分成兩種,一種是生產(chǎn)過程中造成的以粉塵為主的工藝廢氣,另一種則是各類窯爐在燒制陶瓷時造成的高溫氣體,這些氣體通常含有大批量一氧化碳、二氧化硫、氟化物,不但粉塵分散度高、顆粒細微,且排放量巨大,不容易被傳統(tǒng)式除塵器清潔。
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