自貢定制土陶泡菜壇批發(fā)

剛蒸餾出的白酒口感辛辣，風味不協(xié)調(diào)，需要經(jīng)過一段時間的貯存，再在貯存過程中通過一系列物理和化學的變化來改善原酒的感官風味，土陶泡菜壇批發(fā)促進原酒品質(zhì)的提高。白酒的貯存過程實際上是一個酒體去雜增香的過程，即降低酒體的辛辣、定制土陶泡菜壇批發(fā)刺激感。同時增加其香味微量成分，使整個酒體口味趨于和諧，趨于醇和，這個過程叫做白酒的老熟。老熟過程中既有物理變化，又有化學變化。1、揮發(fā)：在長時間的貯存過程中，酒中一些低沸點的小分子物質(zhì)，如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發(fā)物質(zhì)逐漸減少，這些物質(zhì)是對人體有害的物質(zhì)，含量減少后可降低白酒對人體的傷害。2、氧化：貯存高品質(zhì)白酒的儲酒容器大都采用土陶酒壇，貯存過程中空氣中的氧可以透過酒缸壁與酒液接觸，緩慢氧化酒中的醇類等物質(zhì)，促進酯類生成，使酒產(chǎn)生老熟醇厚的口感。3、酯化：酒中的醇類和酸類物質(zhì)可結(jié)合生成酯類，酯類是白酒中最重要的香氣成分。這種酯化反應在有催化酶參與的情況下，幾分鐘就可以完成，在自然條件下需要約兩年時間才能完成。在長時間酒壇貯存過程中，醇類、酸類和酯類之間逐漸達到平衡，使酒的香氣變得協(xié)調(diào)、豐滿。4、締合：在長時間的貯存過程中，酒中的乙醇分子與水分子會逐步排列得更緊密，酒精和水都是極性分子，有很強的締合能力，它們都可以通過氫鍵締合成大分子。經(jīng)貯存后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，大分子不容易被人體吸收，進入血液和神經(jīng)系統(tǒng)相對緩慢，所以白酒口感變得柔和。與此同時，白酒中的其他香味物質(zhì)成分也會產(chǎn)生上述締合作用。當酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質(zhì)就會越綿軟、柔和。

一說起土陶酒壇，很多人都會想到就是用來裝酒的，定制土陶泡菜壇批發(fā)雖然不得不承認土陶酒壇儲酒是窖藏的好搭檔，但是土陶酒壇除了在白酒窖藏方面有較好的作用以外，在我們?nèi)粘Ｉa(chǎn)生活中的使用也是非常廣泛的。在蔬菜加工企業(yè)，自貢定制土陶泡菜壇批發(fā)我們的土陶酒壇可以替代原來的水泥發(fā)酵池，塑料腌制桶等這一類含有重金屬和塑化劑的容器，使企業(yè)生產(chǎn)出來的蔬菜產(chǎn)品安全放心。特別是在四川和重慶地區(qū)的泡菜廠家，更加的青睞用土陶酒壇替代傳統(tǒng)的泡菜壇，一是成本遠低于同樣容量的泡菜壇，二是土陶酒壇泡制出來的泡菜和泡菜壇的是一樣的，這源自酒壇和泡菜壇使用的工藝和原料都是一樣的，只是壇型的區(qū)別。

隆昌土陶制作已有600多年歷史。其工藝流程包括制泥、制坯、上釉、燒制等環(huán)節(jié)。在隆昌石燕橋鎮(zhèn)一帶，自貢定制土陶泡菜壇批發(fā)已經(jīng)形成了一種獨有的土陶文化，幾乎每家每戶，都有土陶制品，用來裝水、裝酒、泡菜等。許多當?shù)厝?，也世世代代?jīng)營著這個“鐵飯碗”。隆昌土陶廠主要分布在石燕橋鎮(zhèn)，有百余家。自貢土陶泡菜壇批發(fā)這一帶特有的天然原生態(tài)土陶礦泥，加上純手工制作和傳統(tǒng)方法制作，使生產(chǎn)出來的土陶耐酸堿、透氣性好、不浸不漏。而土陶制品運用廣泛，泡菜壇子、花盆、裝水器具、酒缸酒瓶等應有盡有。從制作窯桌子（燒制時用來盛放土陶的東西）、制泥、制坯、上釉、燒制，一個成品土陶制品從制作到完工，需要花上約半個月的時間。據(jù)正在制作窯桌子的劉作明師傅介紹，土陶制作主要分為兩類：階梯窯、平窯。平窯是新興的一種燒制技藝，而階梯窯是一種傳統(tǒng)技藝，至今已有幾百年歷史。

真正懂得品酒之人，自然非常講究酒的保存與陳釀。就像熬制中藥，哪怕現(xiàn)在已經(jīng)不乏各種材質(zhì)的器皿，塑料的，玻璃的，金屬的……卻仍然嚴格堅持著使用陶罐煎熬。用陶瓷來保存酒，也有著得天獨厚的優(yōu)勢，定制土陶泡菜壇批發(fā)沒有猛烈的工業(yè)元素，品嘗出來一種親切和自然，如同初戀的味道。陶瓷材料的運用和陶瓷容器產(chǎn)品在我國有著數(shù)千年的歷史，抗氧化，耐酸堿，純陶瓷自然無毒。好的瓷泥燒制而成的陶瓷，略有透氣但又不會滲漏，對原酒的陳釀過程具有極佳的催陳效果。陶瓷酒壇經(jīng)歷過高溫燒制環(huán)節(jié)之后，物理化學性能穩(wěn)定。蘊含的天然礦物元素，對健康和釀酒也有輔益。土陶泡菜壇批發(fā)不透光的特性，避免了光環(huán)境下易引發(fā)酒的物理化學反應，很好地保持了酒質(zhì)。導熱慢和受熱均勻的特性，又利于保持適當?shù)木茰?，使酒不易變質(zhì)。