內(nèi)江生產(chǎn)土陶儲(chǔ)酒壇廠家

剛蒸餾出的白酒口感辛辣，風(fēng)味不協(xié)調(diào)，需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯存，再在貯存過(guò)程中通過(guò)一系列物理和化學(xué)的變化來(lái)改善原酒的感官風(fēng)味，土陶儲(chǔ)酒壇廠家促進(jìn)原酒品質(zhì)的提高。白酒的貯存過(guò)程實(shí)際上是一個(gè)酒體去雜增香的過(guò)程，即降低酒體的辛辣、生產(chǎn)土陶儲(chǔ)酒壇廠家刺激感。同時(shí)增加其香味微量成分，使整個(gè)酒體口味趨于和諧，趨于醇和，這個(gè)過(guò)程叫做白酒的老熟。老熟過(guò)程中既有物理變化，又有化學(xué)變化。1、揮發(fā)：在長(zhǎng)時(shí)間的貯存過(guò)程中，酒中一些低沸點(diǎn)的小分子物質(zhì)，如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發(fā)物質(zhì)逐漸減少，這些物質(zhì)是對(duì)人體有害的物質(zhì)，含量減少后可降低白酒對(duì)人體的傷害。2、氧化：貯存高品質(zhì)白酒的儲(chǔ)酒容器大都采用土陶酒壇，貯存過(guò)程中空氣中的氧可以透過(guò)酒缸壁與酒液接觸，緩慢氧化酒中的醇類(lèi)等物質(zhì)，促進(jìn)酯類(lèi)生成，使酒產(chǎn)生老熟醇厚的口感。3、酯化：酒中的醇類(lèi)和酸類(lèi)物質(zhì)可結(jié)合生成酯類(lèi)，酯類(lèi)是白酒中最重要的香氣成分。這種酯化反應(yīng)在有催化酶參與的情況下，幾分鐘就可以完成，在自然條件下需要約兩年時(shí)間才能完成。在長(zhǎng)時(shí)間酒壇貯存過(guò)程中，醇類(lèi)、酸類(lèi)和酯類(lèi)之間逐漸達(dá)到平衡，使酒的香氣變得協(xié)調(diào)、豐滿(mǎn)。4、締合：在長(zhǎng)時(shí)間的貯存過(guò)程中，酒中的乙醇分子與水分子會(huì)逐步排列得更緊密，酒精和水都是極性分子，有很強(qiáng)的締合能力，它們都可以通過(guò)氫鍵締合成大分子。經(jīng)貯存后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強(qiáng)了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，大分子不容易被人體吸收，進(jìn)入血液和神經(jīng)系統(tǒng)相對(duì)緩慢，所以白酒口感變得柔和。與此同時(shí)，白酒中的其他香味物質(zhì)成分也會(huì)產(chǎn)生上述締合作用。當(dāng)酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質(zhì)就會(huì)越綿軟、柔和。

下面隆昌陶瓷酒壇廠家就給大家介紹下陶瓷酒壇具有那些特點(diǎn)：一，陶瓷酒壇原料取至于天然礦物，生產(chǎn)土陶儲(chǔ)酒壇廠家它含有鐵、銅、錳、鈣等元素，再裝酒的時(shí)候會(huì)與其產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，有利于就得老陳也有益健康。二，陶瓷酒壇采用優(yōu)質(zhì)坯用原料和名貴的水晶釉料加工燒制而成，該酒壇具有晶瑩剔透、土陶儲(chǔ)酒壇廠家光照如玉登優(yōu)點(diǎn)。三，陶瓷酒壇密封性能好，防滲性強(qiáng)，有微孔透氣又不滲漏，對(duì)原酒陳釀過(guò)程中有很好的催陳效果。四，陶瓷酒壇與其它酒壇相比更能體現(xiàn)中國(guó)酒文化的博大精深。所謂名酒配名瓷，瓷制酒壇制造工藝精湛，藝術(shù)表現(xiàn)形式多樣，可以提升酒的品味和文化內(nèi)涵，并具有極高的觀賞價(jià)值和收藏價(jià)值。五，陶瓷酒壇導(dǎo)熱慢，可以保持適中的酒溫，使酒不易變質(zhì)。六，陶瓷酒壇由高溫?zé)?，物理化學(xué)穩(wěn)定性高。七，陶瓷不透光，避免了光對(duì)酒的化學(xué)反應(yīng)，可以很好地保持酒質(zhì)。

陶瓷酒壇制造工藝精湛、藝術(shù)表示形式多樣，酒壇收藏價(jià)值高，生產(chǎn)土陶儲(chǔ)酒壇廠家可以提升酒的品位和文化內(nèi)涵。盛酒用的陶壇一般采用黏土燒結(jié)而成，壇的內(nèi)部和外部都要涂上一層釉質(zhì)，因此，酒液雖然在壇內(nèi)貯存，但與空氣并非完全隔絕，內(nèi)江土陶儲(chǔ)酒壇廠家壇內(nèi)會(huì)滲入微量空氣，與酒液中的多種化學(xué)物質(zhì)發(fā)生緩慢的氧化還原反應(yīng)。正是陶壇這一獨(dú)特的“微氧”環(huán)境和壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”，促使酒在貯存過(guò)程中不斷陳化老熟，越陳越香。

在試水前需要先目測(cè)檢查一下大酒壇情況，看看酒壇酒缸是否有裂紋或破損。土陶儲(chǔ)酒壇廠家當(dāng)然有裂紋或破損不一定就是廠家的產(chǎn)品問(wèn)題，酒壇出廠前都是會(huì)進(jìn)行試水檢查，但是長(zhǎng)途運(yùn)輸途中的顛簸或碰撞，有可能出現(xiàn)不易發(fā)現(xiàn)的裂紋。這些有裂紋的酒壇試水時(shí)會(huì)注滿(mǎn)水，酒壇內(nèi)部壓力增大，當(dāng)生產(chǎn)土陶儲(chǔ)酒壇裂紋處不能承受水的壓力就會(huì)發(fā)生突然的崩裂，發(fā)出較大的響聲，同時(shí)酒壇的碎片會(huì)往四周飛濺，容易傷到周?chē)墓と?。所以酒壇試水?yīng)交代工人在往酒壇注水的過(guò)程中注意觀察和盡量遠(yuǎn)離，防止陶瓷碎片傷人。小酒壇就簡(jiǎn)單多了，但是在移動(dòng)時(shí)不能一只手提酒壇上部的脖子。正確的方法是，一手拿住脖子，一手托住底。有的瓶、罐、尊裝飾有雙耳，在取放時(shí)不能僅提雙耳，以免折斷或損壞。薄胎器皿，胎薄質(zhì)輕、嬌氣，移動(dòng)、安放時(shí)更要小心，要雙手捧底，忌用單手，尤其是瓶件，底足小，體型較長(zhǎng)，還需防風(fēng)吹倒。

一般陶泥做出來(lái)的酒壇的透氣性不強(qiáng)，酒壇容易爆或是破，生產(chǎn)土陶儲(chǔ)酒壇廠家選擇高嶺陶土只制作酒壇的話(huà)，酒壇不但不易破還具有一定的透氣性，高嶺陶土的優(yōu)勢(shì)就是抗凍融特、抗光污染、吸音作用、透氣、耐風(fēng)化耐腐蝕，然后就是制作工藝了，一個(gè)好的酒壇在出窯前都是要經(jīng)過(guò)很多到工藝的，內(nèi)江土陶儲(chǔ)酒壇廠家常規(guī)工藝包括除去定制盒特殊要求 ，工藝流程如下：1、高嶺陶土（選著當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高嶺陶土作為原材料，通過(guò)機(jī)器的碾壓成粉碎）；2、加水揉制（將水盒高嶺陶土攪拌充分混合直至制成陶泥）；3、捶打（拉坯成形后的坯體表面粗糙厚薄不一就需要手工捶打是表面光滑細(xì)膩充分定型）；4、烘干（將做好的酒壇坯體推入100°的烘干房烘干）

這個(gè)問(wèn)題想必大家都有思考過(guò)。但真正的原因恐怕一直都不知道。其實(shí)呢?一、陶瓷酒瓶有透氣又不滲漏酒功能，生產(chǎn)土陶儲(chǔ)酒壇對(duì)原酒陳釀過(guò)程中有很好的催陳效果。二、陶瓷酒瓶由高溫?zé)贫桑锢砘瘜W(xué)穩(wěn)定性高。三、陶瓷酒瓶不透光，避免光對(duì)酒的化學(xué)反應(yīng)，內(nèi)江土陶儲(chǔ)酒壇廠家很好的保持了酒質(zhì)。四、陶瓷酒瓶的原料取決于天然礦物，它含有鐵、銅、鈣等元素，有益健康。五、陶瓷酒瓶導(dǎo)熱慢，可以保持適中的酒溫，既有窖藏效果，又使酒越存越香。六、陶瓷酒瓶制造工藝精湛，藝術(shù)表示形式多樣，古樸大方，收藏價(jià)值極高?？梢蕴嵘频钠肺段幕瘍?nèi)涵。