相信大家都認同好酒配好壇,好壇存好酒,在酒的釀制過程中,如果選擇好的酒壇對整個酒發(fā)酵儲存可以起到事半功倍的作用。精美粗陶酒壇如果是用于發(fā)酵的話,精美粗陶酒壇批發(fā)建議選擇土陶酒缸,而用于儲藏的話建議選擇土陶酒壇。為何如此選擇呢?首先從外觀上看敞口的或者口徑大于直徑的為缸,口徑小于直徑的為酒壇。陶瓷酒壇對存放酒會比較好,那是因為陶瓷酒壇經長時間存放,水分就會通過陶瓷壇壁透出來,對原酒陳釀過程中有很好的催陳效果;陶瓷酒壇不透光,避免了光對酒的化學反應,能很好的保持酒的本質;陶瓷酒壇制造的原料取材于天然礦物,它含有鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等微量元素,有益于人體健康。據研究,這些金屬離子溶于酒中,對酒的老熟起到重要作用,這樣酒才會越放越醇,越存越香。
今天我們就來對比一下陶瓷酒壇和土陶酒壇各自的優(yōu)勢。1、精美粗陶酒壇批發(fā)密封性:土陶的特性是氣孔較大,所以土陶酒壇裝酒容易滲漏,很多用土陶酒壇的朋友遇到過這個問題。陶瓷本身的密度就比土陶大很多,而且陶瓷酒壇雙面施釉,高溫燒制。完全隔斷了酒類通過酒壇向外揮發(fā)。2、簡陽粗陶酒壇批發(fā)安全性:土陶的燒制溫度在800-900度,而陶瓷的燒制在1380度,只有達到1000度以上才能很好的把泥土中的貴金屬元素燒掉。所以安全性陶瓷酒壇要好很多。
釉酒壇,內外無釉更透氣性,中酒存儲全過程中有非常好的催陳實際效果,外部經濟上呈多孔結構構造,簡陽精美粗陶酒壇有益于儲存酒中酶的活躍性,進而維持酒的再次醇化,提高酒的質量。因無釉陶壇產出率較低,銷售市場上無釉酒壇總數偏少,精美粗陶酒壇批發(fā)價錢偏貴。土陶酒壇表層有釉將會會導致重金屬超標溶解過多,造成有害有負作用的風險??墒怯杏缘木茐c無釉的酒壇對比具備不漏水的優(yōu)點;重金屬超標難題,就得看陶壇的品質了,假如采用高品質陶泥做為原料的酒壇,陶面的稀有元素還可以中酒的空氣氧化、復原造成催化活性,加速成熟,做到改進口感的實際效果;而且有釉酒壇產出率高,價錢更性價比高。
新買回來的陶缸要先清洗后再使用。用陶缸裝滿水放置1-2天看看是否有漏水的情況,同時經過浸泡可以增加缸的濕度,不至于太脆。精美粗陶酒壇生產和運輸中避免不了灰塵,浸泡能使污垢軟化便于洗刷清理。洗的時候用稻草扎個掃把來刷洗,要注意里面的有些地方會比較硬,小心劃到手。發(fā)酵的缸選擇內外上釉的,便于清洗,無釉的埋在地下容易滲透地表里的雜質進去。洗完后把缸倒扣過來,讓水自然淋干,陶缸是易碎品,粗陶酒壇批發(fā)在搬動的時候一定要小心,不能碰到,不然容易碎。等缸里的水分淋干就可以進行發(fā)酵啦!發(fā)酵之前如果不放心可以再加入水觀察有沒有漏水,有的話得提前處理好,以防在發(fā)酵過程中漏酒。已經用過的地缸在使用完后清理干凈用自吸器把里面的雜物吸出來,使用前再洗洗用開水燙或是酒尾等來消毒殺菌再用。
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