如何挑選酒壇子?陶瓷酒壇好，還是土陶壇好

正所謂“好酒配好壇，好壇儲好酒”，雖說酒的貯存容器多種多樣，但是各種容器都有其優(yōu)缺點，在酒的釀制過程中如果選擇好的酒壇對整個酒發(fā)酵儲存可以起到事半功倍的作用。但是如何選擇裝酒的酒壇子呢?

首先，我們需要清楚是用于發(fā)酵還是用于儲存，如果是用于發(fā)酵的話，建議選擇酒缸，而用于儲藏的話建議選擇酒壇，從外形上看敞口的或者口徑大于直徑的為缸，口徑小于直徑的為酒壇子。

其次，從材質(zhì)構(gòu)成上又分為土陶酒壇和陶瓷酒壇，一般而言土陶酒壇氣孔較大，儲酒過程中容易滲漏;陶瓷酒壇密度比土陶大，里外全部經(jīng)過上釉，高溫?zé)?，可以減少酒的揮發(fā)。土陶燒制溫度多在在800-900度，而陶瓷的燒制在1380度，泥土中的貴金屬元素經(jīng)過1000度以上已經(jīng)剔除，酒在熟化的過程，不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，同時陶瓷酒壇中所含的微量元素，有助于白酒催陳，所以陶瓷酒壇的安全性要好很多。土陶酒壇在使用中會出現(xiàn)裂紋甚至?xí)粲裕沾删茐右蚰陀眯暂^強(qiáng)不會發(fā)生掉釉的情況。土陶酒壇大多造型單一，而陶瓷酒壇裝飾手法多樣，更具有美觀性。

千百年來，陶瓷酒壇子一直在盛酒和貯酒中扮演著重要的角色，隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，陶瓷酒壇從外觀和工藝上都有了巨大的改善?；鹚偬账囋谖罩袊鴶?shù)千年陶藝傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代工藝和美學(xué)，制造出的酒壇酒缸不僅美觀，更是讓酒在儲存時能夠自然呼吸，安然入睡。